Brillat Savarin är en fransk ost som tillverkas genom att man blandar komjölk med grädde, vilket ger en mycket mild och gräddig smak. Osten har en vit och mjuk skorpa och smörig konsistens. Denna gräddiga men ändå syrliga ost är extremt fet och passar bra med nästan vilket vin som helst – från champagne till port.