Recept

Ostfylld råraka med löjrom, räkor och färsk löksallad

En ostfylld råraka med löjrom och räkor blir lite modernare take på en riktig svensk klassiker! Perfekt både till vardag och fest! Recept av Mattias Larsson från TV-serien Garanterat Gott på Godare.

4 port

Ingredienser

Skalade Räkor 40 st
Löjrom 120 g
Arla Köket® Crème Fraiche 1,5 dl

Löksallad
Rödlök 0,5 st
Färsk Lök 2 st
Pressad Citron 1,5 msk
Finstrimlad Färsk Gräslök 2 msk
Små Salladsblad 60 g
Salt

Råraka
Brännvinsost Pärlande 100 g
Potatis 400 g
Salt
Olja
Svenskt Smör Från Arla®

Gör så här:

Finstrimla eller grovriv potatisen. Blanda potatisen med salt och låt den marinera ett par minuter. Värm ugnen till 200 C och värm en stekpanna till medelhög temperatur. Krama ur lite vatten från potatisen och dela upp den i 4 portioner. Stek rårakorna i ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja och smör till en gyllene och knaprig yta. Riv osten. Lägg 2 av rårakorna på en ugnsplåt och fördela på osten. Lägg de andra rårakorna ovanpå och ugnsbaka i ca 5 minuter. Strimla rödlök och färsklök. Blanda löken med citronjuicen och en nypa salt. Blanda ner gräslöken och salladsbladen. Dela rårakorna och lägg upp på 4 tallrikar. Toppa rårakorna med räkorna och löjromen. Servera med löksalladen och crème fraichen.

Presenteras av