Hårdostarna är ofta salta och feta och delas upp i grynpipiga (exempelvis västerbotten och parmesan) och rundpipiga (exempelvis gouda och Grevé®). Hårdosten är pressad ost som man får genom att lägga ostmassan i en form för att det mesta av vasslen ska rinna bort innan osten lagras. Osten badas sedan i saltlake för att få en hård skorpa inför lagringen och en del ostar vaxas.
Vi använder cookies, inklusive tredje parts, på vår webbplats för att den ska fungera så bra som möjligt, för att förbättra och anpassa innehåll, för att rapportera om användningen av webbplatsen samt för att göra riktad marknadsföring.