Recept

Bondsoppa med svartkål och kräm på ädelost

Värmande och mustig soppa gjord på säsongens grönsaker. Servera den med en god kräm gjord på Mild Ädel för en extra festlig upplevelse!

4 port

Ingredienser

Gräddig kräm med Ädel Mild
Kvibille® Ädel Grädd 70 g
Arla Ko® Färsk Vispgrädde 40% 0,5 dl

Belugalinser
Belugalins 1 dl
Vatten 3 dl
Salt 0,5 tsk

Soppan
Blekselleri 2 stjälkar
Strimlad Purjolök (Det Vita) 2 dl
Stora Potatis 4 st
Stor Morot 1 st
Vitt Vin 3 dl
Vatten 1 liter
Grönsaksbuljong 2 st

Kålfräs
Romanesco 0,5 huvud
Svartkål 1 huvud
Svenskt Smör Från Arla® 0,5 msk

Gör så här:

Mixa Kvibille Mild Ädel med vispgrädde till en smidig kräm. Ställ undan. Koka linserna i vatten i 20 minuter. Räkna 1 del linser till 2 delar vatten. Låt dem gärna svalna i vattnet innan du häller av dem i durkslag. Ställ undan. Skölj och strimla blekselleri och purjolök. Skala och tärna potatis och morot fint. Hetta upp smör i en gryta och fräs de skurna grönsakerna tillsammans i 2-3 minuter, tills de blir glansiga. Häll över vin och låt puttra i 2-3 minuter innan du tillsätter vatten och buljong. Sätt på lock och sänk värmen, låt puttra i 10 minuter på låg värme, tills grönsakerna har blivit mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Gör kålfräset under tiden. Kålfräs: Skölj svartkålen och skär bort det grövsta av stjälken. Strimla svartkålen. Dela upp romanescokålen (blomkål går lika bra) i buketter. Hetta upp smör i en traktörpanna och fräs all kål tillsammans i någon minut under omrörning. Tillsätt sedan 3 msk vatten och sätt på lock, och ånga på låg värme i 3 minuter. Inför servering: Ös upp soppa i 4 tallrikar. Skeda över belugalinser och fördela kålfräset i tallrikarna. Klicka på ostkrämen och servera direkt.

Presenteras av