Mousse på ädelost med gula russin och mandel

Gör så här:

1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
2. Riv eller mosa osten.
3. Värm 2 dl av grädden tillsammans med osten.
4. Ta upp gelatinbladen och rör ner i ostblandningen tills de har smält. Låt svalna något.
5. Vispa resten av grädden lätt och rör ner i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
6. Klä en form, ca 16x12 cm, med plastfolie.
7. Häll blandningen i formen och låt stå i kyl 3-4 tim.
8. Hacka mandeln och rosta den i en torr varm stekpanna. Låt svalna.
9. Hacka russinen och blanda med mandeln.
10. Stjälp upp moussen på en skärbräda.
11. Skär den i fyrkanter och vänd runt dem i mandel- och russinhacket.