Recept

Krispig parmesankyckling med jalapeñodip

Name: Krispig parmesankyckling med jalapeñodip
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g kycklinglårfilé; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 100 g finriven parmesanost; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk salt; 3 dl panko; 1 dl sesamfrön; ½ tsk svartpeppar; olja att fritera i; 4 färska gröna jalapeño; 1 kruka färsk koriander; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 pressade vitlöksklyftor; ½ dl limesaft; ½ dl olivolja; salt

En förförande god plockrätt med mexikanska smaker, som oavsett tid på året ger festkänslor. Använd en vällagrad parmesanost.

4 port

40 Minuter

Ingredienser

Kyckling
Kycklinglårfilé 400 g
Vetemjöl 1 dl
Ägg 2 st
Finriven Parmesanost 100 g
Vitlökspulver 1 tsk
Salt 1 tsk
Panko 3 dl
Sesamfrö 1 dl
Svartpeppar 0,5 tsk
Olja Att Fritera I

Jalapeñodip
Färsk Grön Jalapeño 4 st
Färsk Koriander 1 kruka
Arla Köket® Crème Fraiche 1 dl
Pressade Vitlöksklyfta 2 st
Limesaft 0,5 dl
Olivolja 0,5 dl
Salt

Gör så här:

Jalapeñodip: Ta bort stammen på chilifrukterna och mixa chilin med koriander, crème fraiche, vitlök och lime med en stavmixer. Mixa tills konsistensen är krämig, och häll sedan i olivoljan i en tunn stråle medan mixern är igång. Smaka av med salt. Kycklingen: Ta fram kycklingfilén och tre djupa tallrikar. Mät upp vetemjölet i en djup tallrik. Kläck äggen i den andra tallriken och vispa upp dem. Blanda den rivna osten, vitlökspulver, salt, pankoströbröd, sesamfrön och svartpeppar i den tredje tallriken. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller traktörpanna till cirka 170 grader. Doppa kycklingbitarna i mjöl, därefter i det uppvispade ägget. Skaka av och doppa slutligen i den tredje tallriken, och sänk försiktigt ner i den heta oljan. Fritera några bitar i taget tills ytan på kycklingen fått färg och blivit krispig. Fiska upp med en hålslev i metall och låt rinna av på ett ugnsgaller. Servera med jalapeñodip.