Smakrik och god fondue gjord på extra mycket Gruyère mixat med andra goda Schweiziska hårdostar.
Fonduen skall bara hållas lätt kokande, så att osten förblir mjuk. Glöm inte att röra om då och då. I Schweiz anses den brända "kakan" som blir i botten av grytan att vara en delikatess.