Recept

Kokosräkor med chili- och ingefärsdipp

2 port

Ingredienser

Frysta Vannameiräka (ASC-Märkta), Tinade 16 st
Vetemjöl 1 dl
Ägg 2 st
Riven Kokos 2- 3 dl
Neutral Olja, Till Fritering 5 dl

Chili- och ingefärsdipp med färskost:
Castello® Cream Cheese Ring Chili & Ingefära 1 st
Arla Ko® Gräddfil 12% 2 msk
Lime, Pressad Saft 1 st
Nymalen Svartpeppar

Till servering:
Lime, I Klyftor
Färsk Koriander

Gör så här:

Rör ihop färskosten, gräddfil och limesaft till en slät dipp. Smaka av med svartpeppar. Torka av räkorna på hushållspapper. Lägg upp vetemjöl, uppvispade ägg och kokos i tre tallrikar. Vänd räkorna först i vetemjöl (se till att överflödigt mjöl skakas av), sedan i ägg och sist i kokos. Hetta upp oljan i en vid kastrull till 180°. Fritera några räkor i taget tills de är krispiga och gyllene i färgen. Låt rinna av på hushållspapper en stund innan servering. Salta lätt. Servera kokosräkorna med färskostdippen och limeklyftor. Garnera med färsk koriander.

Presenteras av