Friterade cheddar sticks med vitlökssås

Gör så här:

1. Vitlökssås: Blanda ingredienserna till såsen i en skål. Ställ undan.
2. Skär osten i fingertjocka stavar.
3. Ta fram tre djupa tallrikar. Mät upp vetemjölet i den ena, vispa upp ägget i den andra och mät upp ströbrödet i den tredje.
4. Vänd först runt osten i vetemjöl, sedan i ägg. Låt rinna av, och vänd slutligen runt i ströbröd. Var noggrann med att paneringen täcker hela osten, eftersom paneringen agerar skydd mot den heta oljan. Har du inte lyckats är det bara att doppa i ägget igen, sedan i ströbröd.
5. Hetta upp oljan. Oljan ska vara ganska het – cirka 180 grader. Om du inte har en termometer kan du doppa i en bit bröd i oljan: Om det börjar bubbla fint runt brödbiten och brödet blir gyllene efter ungefär 40 sekunder så är oljan lagom varm.
6. Sänk ner de panerade bitarna försiktigt med hålslev. Fritera 4-5 st i taget.
7. Paneringen får snabbt färg, och när den är gyllene fiskar du upp stavarna med hålsleven och lägger i en form täckt med hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
8. Servera med vitlökssåsen.