Ost- och ölprovning

Pris: 499 kronor. Frakt tillkommer (49 kronor). Beställ din provning här!

Vikt: ca 1 kg. Dryck ingår ej.

Beställ senast på söndag för leverans under tisdag-onsdag veckan därpå, i vecka med röd dag kan leveransen ske med någon dags förskjutning. Våra provningar är tänkta för fem personer. (OBS! Öl ingår inte i provningen.)

OSTARNA:

Castello Mature, lagrad cheddar

Vår goda cheddar lagras i 12 månader och är en härlig ost med viss sötma, trevlig sälta och en extra smulig textur. Harmoniska smaker, en fast konsistens och en trevligt torr finish är resultatet av en försiktig och noggrann mognadsprocess.

Att dricka till:

Chimay Blå – En annorlunda och kul kombination som förstärker ostens kolatoner!

Landsort Lager – Ölens syrlighet understryker ostens sötma.

Camembert de Normandie, opastöriserad

Härlig och krämig konsistens. Smaken är i början av mognaden ganska mild med en svag doft och arom av champinjon. I takt med att osten mognar utvecklar den en allt kraftigare doft och djupare smak, som för tankarna till skog.

*Att dricka till: *

Punk IPA – Ölens beska och fruktighet skär igenom ostens sälta och lyfter smakerna.

Chimay Blå – Smörigheten i osten förstärks och lyfts fram av ölens fruktiga smaktoner.

Epoisses de Bougogne, AOP

Epoisses är en mycket läcker kittost med en lätt ammoniakdoft, och flera smaker och aromer som framkommer bland annat då osten tvättas med salvia och lokal Marc (Frankrikes motsvarighet till grappa). Osten är smörig, lätt syrlig, aromatisk och pikant, med en mjuk konsistens som smälter i munnen.

*Att dricka till: *

Landsort Lager – Ölens syrlighet dämpar ostens skärpa och stallighet.

Punk IPA – Helt enkelt en god smakkombination. Ölens beska gifter sig fint med ostens stalliga karaktär.

Chimay Blå – Ölens styrka och sötma gifter sig med ostens stallighet och ger en häftig smakkombination.

Russian Imperial Stout – Den djupa smaken från ölen förstärker ostens kittkaraktär, och dämpar ammoniak-tonerna.

Hallands Hav

Hallands Hav är en långlagrad ädelost, vilket ger den en rund och saftig smak och en härligt krämig konsistens. Servera den gärna med sötare tillbehör som exempelvis fikon, aprikoser eller dadlar. Osten passar även utmärkt ihop med rostade valnötter och päronmarmelad.

*Att dricka till: *

Punk IPA – Ölens fruktighet förstärker ostens egen sötma.

Chimay Blå – Ostens sötma dämpar beskan hos ölen och lyfter fram knäcktonerna.

Russian Imperial Stout – Den söta ölen dämpar ostens sälta och lyfter fram övriga smaker.

Old Dutch Master

Old Dutch Master är en lagrad Gouda gjord på mjölk från Frisiska kossor. Osten har en djupgul färg med en vaxliknande yta med få hål och knastriga kristaller. Den har en djup och mycket kraftig smak med nötiga inslag, och tydliga toner av smörkola.

*Att dricka till: *

Chimay Blå – Ostens smak av smörkola förstärks av ölens sötma och knäckighet.

Russian Imperial Stout – Ölens djupa karaktär ligger som en bra bakgrund till ostens inslag av smörkola. God kombo, helt enkelt!

--

DRYCKERNA:

Brewdog Punk IPA

Humlearomatisk smak med tydlig beska, inslag av aprikos, apelsinmarmelad, ljust bröd, tallbarr och grapefrukt. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, eller till smakrika rätter av lamm- eller nötkött.

Chimay Blå

Nyanserad smak med sötma inslag av torkad frukt, kavring, muscovadosocker, pomerans och kakao. Jästfällning. Serveras vid cirka 14°C som sällskapsdryck eller till rätter av mörkt kött, eller till halvhårda, milda ostar.

Poppels Russian Imperial Stout

Maltig smak med sötma, inslag av pumpernickel, lakrits, russin, kaffe och mörk choklad. Serveras vid 12-14°C till rätter med mörkt kött.