Falbygdens Rekommenderar Gorgonzola Colombo blåmögelost

En uppskattad blåmögelost med en pikant, kryddig smak. Falbygdens® Rekommenderar Gorgonzola Colombo passar både som dessertost, men är även en omtyckt matlagningsost i det italienska köket. I byn Gorgonzola, i Lombardiet ganska nära Milano, föddes denna berömda ädelost. Staden var förr en anhaltsplats för alla kreatur som skulle ner från alpbetena. Italienarna fick mycket mjölk från dem, på vilken de ystade en ost som skulle kunna lagras under ganska lång tid. Gorgonzolan var född. Möglet tillsätts redan vid ystningen. Ostarna prickas med luftsprutor vid lagringen för att få rätt spridningseffekt. Först efter ett par månaders lagring i grottorna får osten sin marmorering.