Fyllig, aromatisk ost med smakinslag av svamp, smör och sälta. Eftersmaken är något syrlig med en ton av beska. Doften för tankarna till varm mjölk och rotfrukter.
Osten passar bra tillsammans med rågkex, mogna päron och nötter eller som topping på en matig sallad. Servera med ett druvigt och blommigt vitt vin eller öl.