Mild vitmögelost med aromatisk smak och en doft som påminner om färska champinjoner. Efterhand som osten mognar mjuknar kärnan samtidigt som smak och doft utvecklas.
Osten passar som pålägg i baguetter och i sallader, men är även god att servera på ostbricka eller varm tillsammans med salta kex, sharonfrukt och rostade nötter.