Krämig ädelost med mild smak med tydlig sälta och beska och den utvecklas utan att bli stark. Den långa mogna eftersmaken har inslag av grapefrukt.
Osten smakar särskilt gott till rågbröd eller rågkex, mogna päron & plommon eller söt marmelad. Servera med humlearomatiskt öl med beska eller ett bärigt och mjukt rött vin.