Ostburgare på rökt cheddar

Gör så här:

1. Ta fram tre djupa tallrikar. Mät upp vetemjölet i den ena, vispa upp ägget i den andra och mät upp ströbrödet i den tredje.
2. Dela osten till två bitar. Vänd först runt osten i vetemjöl, sedan i ägg. Låt rinna av, och vänd slutligen runt i ströbröd. Var noggrann med att paneringen täcker hela osten, eftersom paneringen agerar skydd mot den heta oljan. Har du inte lyckats är det bara att doppa i ägget igen, sedan i ströbröd.
3. Hetta upp oljan. Oljan ska vara ganska het - ca 180°. Om du inte har en termometer kan du doppa i en bit bröd i oljan: Om det börjar bubbla fint runt brödbiten och brödet blir gyllene efter ungefär 40 sekunder så är oljan lagom varm.
4. Sänk ner de panerade bitarna försiktigt med hålslev. Fritera en i taget. Paneringen får snabbt färg, och när hela biten ser fin ut fiskar du upp den med hålsleven och lägger osten i en form täckt med hushållspapper för att suga upp överflödig olja. Var noggrann med att oljan är tillräckligt varm, eftersom friteringen inte får pågå för länge - då smälter osten ut ur paneringen.
5. Montera burgarna genom att breda ut majonnäs på bottenbrödet och lägga på sallad. Placera osten ovanpå, och avsluta med rödlök. Servera direkt.