Recept

Gougères med Castello White, kummin, fänkål och timjan (Årets Kock)

Här lägger du en bit av osten på med olika kryddor och allt bildar en supergod smak där osten smälter ner och bildar krispigt runt det mjuka.

40 st

Ingredienser

Castello® White Vitmögelost 150 g
Arla Ko® Eko Mjölk 100 g
Vatten 100 g
Svenskt Smör Från Arla® 80 g
Salt
Lantvetemjöl 125 g
Ägg 200 g
Kumminfrön Att Strö Över
Hela Fänkålsfrön Att Strö Över
Färsk Timjan Att Strö Över
Havssalt Att Strö Över

Gör så här:

Koka upp mjölk, vatten, smör och salt. Rör ner vetemjölet med en träslev och rör ut tills alla klumpar är borta. Det ska bli en kompakt deg som är tung att röra runt. Sänk värmen något och rör konstant tills massan blir slätare och släpper från kanten. Lägg över massan i en bunke och rör i äggen ett i taget i den varma massan tills den är homogen, krämig och slät. Täck med plastfilm och låt svalna i kylen. Sätt på ugnen 200°. Ta ut och fyll en spritspåse, klipp upp önskat hål och spritsa 4 cm smala bitar med ordentligt mellanrum på bakplåtspapper och plåt. Strö över kummin, fänkål, timjanblad och en liten bit ost på, samt några korn salt på varje. Sätt in i ugnen i mitten i ca 12-13 minuter. Öppna inte ugnen under tiden då de kan säcka ihop innan de är klara. Ta ut och servera nybakade.

Presenteras av