Lite ostbakgrund.

Ost är en av världens äldsta livsmedel. Det finns både skriftliga och fysiska bevis på detta från 3000 år före Kristus. Idag finns det ost över hela världen och i alla kulturer. Ost har alltid varit intimt förknippat med vin och dess historier löper ofta parallellt. Enligt en ofta berättad (men overifierad) historia är osten 9000 år gammal. En arabisk köpman skulle ridit en skumpig kamelfärd med en skinnpung fylld med getmjölk i bagaget. Värmen och kamelens vaggande omvandlade mjölken till ostmassa och vassle.